美食大亨_第71节 首页

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   第71节 (第1/3页)

    ??海轩说:“好说,回头等钟老板好了,叫他帮我找套房子。”

    ??“你们又要买房子,开饭店还是住家?”刘浩洋问。

    ??于路说:“住,现在房子太窄了,有点挤了。”

    ??“行,我去跟他说一声。”

    ??张媛很快考完了中考,没两天张丹也考完了小升初考试,于南的高考成绩也到了公布的时候,于路这才惊觉,家里这一年居然有三个毕业生。还好,小不点于冰还没毕业。

    ??于南出成绩那天,死皮赖脸赖在医院不出来的钟彦宏终于出院了,这家伙在医院躺了好几天,被海轩的汤汤水水滋养得整个人容光焕发,完全不像个病人。倒是刘浩洋,因为每天都在奔波操劳,整个人都显得憔悴没有精神。

    ??钟彦宏出院的第一件事,就是跑到海霸王庆祝:“赶紧给我上菜,整猪、整牛都给我上来,我现在能吞下一个地球。”

    ??刘浩洋在他身后踹了一脚:“你别给我丢人行不行?”

    ??钟彦宏说:“我这些天只能喝汤吃粥,饿死我了,现在终于可以不忌口了,还不让吃吗?”

    ??“谁不让你吃了?好好点菜!”刘浩洋说。

    ??钟彦宏拿着菜谱:“烤乳猪、霸王鸭、佛跳墙、卤全鹅,每样都来一份。”

    ??服务员忍着笑说:“除了卤鹅,其他的都是需要提前预订的,现在点,只能晚上吃了。”

    ??钟彦宏跑到厨房外头,从传菜窗口探进头嚷嚷:“海老板,你们饭店的效率还行不行了,怎么点什么没什么啊!”

    ??刘浩洋将他拽开,对着里头说:“此人已疯,不要理会。”

    ??于路从厨房里出来:“钟老板出院了啊,恭喜!”

    ??钟彦宏扬着下巴:“一点诚意都没有,霸王鸭、佛跳墙、烤乳猪,要什么没什么!你们店里还有什么能吃的啊?”

    ??刘浩洋又忍不住在后面踹了他一脚:“你脑子真被打坏掉了?”

    ??于路笑着说:“现在来不及给你做佛跳墙了,晚上再吃吧,中午随便吃点。今天阿南出成绩,晚上再一起庆祝。”

    ??钟彦宏说:“高考成绩吗?考得怎么样?”

    ??“下午四点才出来,现在还不知道。”

    ??“阿南那小子人呢?”钟彦宏左顾右看。

    ??于路说:“去学开车去了。”

    ??“嘿,那小子还挺淡定,有出息,肯定考得不错。”钟彦宏笑着说。

    ??于路说:“中午有什么吃什么吧,这几天买到一批新鲜荷叶,阿海做了叫花鸡,再给你弄一个清蒸荷叶鱼,还要点什么?”

    ??“叫花鸡?还没吃过阿海做的,这个好。”钟彦宏一脸馋样。

    ??刘浩洋说:“再来个青菜,弄个汤就足够了。”

    ??“再来个卤鹅,弄个凉拌海鲜拼盘,差不多了。”钟彦宏补充说。

    ??刘浩洋说:“还不能吃海鲜,给我忍着!”

    ??钟彦宏说:“已经好了,来个吧,大热天的,不吃点凉的怎么有胃口。”

    ??“谁刚刚说的,能吃下一个地球?”刘浩洋狠狠地鄙视他。

    ??于路忍不住偷乐:“你们先坐,小朱,给这边上茶。我先进去忙。”

    ??这两天店里在做叫花鸡和荷叶鱼,整个厨房里都弥漫着荷叶的清香,令人清神气爽。制作叫花鸡的时间比较长,他们必须提前做好,才能及时上菜,所以每天都限量推出,每顿只有三十只叫花鸡,后面来的就吃不上了。这些天电话订餐的特别多,生怕晚了就吃不上叫花鸡了。

    ??此刻阿海正在做叫花鸡,没下过蛋的嫩母鸡一只,杀鸡褪毛,取出内脏,剔除鸡大骨架,鸡身用绍酒、酱油、耗油、胡椒、精盐等调成调料,按揉进鸡肉中,裹上保鲜膜放入冰箱保鲜一个小时,使之充分入味。

    ??传统的叫花鸡是用泥土来包裹的,现在改用面团来替代泥土,面团用白酒和水一起和成。将腌制好的鸡取出,抹上五香粉和胡椒粉,在鸡肚子里塞进用腌鸡的调料拌过的洋葱丝、香菇丝、姜丝等,然后裹上荷叶,将面团擀成面片,将鸡完整裹好,放入烤箱内,160度烤80分钟。取出时,敲开外面的面壳,散发出荷叶清香与鸡肉浓香的叫花鸡就出炉了,鸡肉酥嫩爽滑,入口滑润,美味得叫人形容不出滋味来。

    ??清蒸荷叶鱼的做法要比叫花鸡简单多了,于路拿了一条石斑鱼,现杀,鱼肉切块,用料酒、精盐、耗油、白糖、胡椒粉、花生油、香油等腌制十分钟,将火腿、香菇、姜等切丝,平铺在荷叶上,腌制好的鱼肉、鱼头、鱼尾等铺在火腿香菇上,然后入已经烧开的蒸锅中蒸五分钟即可。

    ??荷叶鱼鲜嫩异常,又有荷叶的清香,与寻常的清蒸石斑鱼相比又别是一番滋味。

    ??中午这顿饭吃得钟彦宏嗷嗷直叫,那个心满意足,直嚷嚷着晚上还要继续吃叫花鸡。于路说:“晚上不吃鸡,吃霸王鸭。”

    ??“好,霸王鸭好,我以前在海极鲜吃过
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